Μηλόπιτα cheesecake (Χ.ΓΛ.) για λεπτά γούστα

Υλικά (για 10 μερίδες):

  • 250 γραμμ. κριτσίνια χωρίς γλουτένη LIVELONGLIVEGREEK με μέλι και μαστίχα Χίου θρυμματισμένα
  • 100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 4 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 50 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 80 γραμμ. ζάχαρη άχνη
  • 1 βανιλίνη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 300 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 κουταλιές έτοιμο σιρόπι καραμέλας…

Προετοιμασία:

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα κριτσίνια με την κανέλα. Κρατάμε στην άκρη το 1/3 των κριτσινιών και στα υπόλοιπα προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε τη βάση σε ένα μέτριο πυρέξ, διαστάσεων περίπου 20×30 εκ.
  2. Σε μέτρια φωτιά, σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε τα μήλα με την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να απορροφήσουν όλα τα υγρά τους. Αποσύρουμε τα μήλα από τη φωτιά, τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε πρώτα το τυρί κρέμα να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Προσέχουμε να μη χτυπήσουμε υπερβολικά το μίγμα και «κόψει» η κρέμα μας.
  4. Προσθέτουμε στη συνέχεια τη βανιλίνη, την άχνη ζάχαρη και το σιρόπι καραμέλας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα.
  5. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση κριτσινιών και ισιώνουμε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα. Πάνω από την κρέμα στρώνουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε τα τριμμένα κριτσίνια που είχαμε κρατήσει.
  6. Ψήνουμε τη μηλόπιτα για 40′ περίπου και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον να παγώσει και είναι έτοιμη να την απολαύσετε.

Πρόταση σερβιρίσματος:

Για ένα ακόμα πιο γλυκό αποτέλεσμα σας προτείνουμε να περιχύσετε το λαχταριστό κομμάτι μηλόπιτας με σιρόπι καραμέλας. Για τους πιο τολμηρούς, προτείνουμε να προσθέσουν έξτρα και μία μπάλα παγωτό (χωρίς γλουτένη) της αρεσκείας τους (η δική μας πρόταση είναι το παγωτό καϊμάκι!!!).

Γνωρίζατε ότι:

  • Το μήλο έχει χαρακτηριστεί και «καρπός της αμαρτίας», καθώς ήταν η αιτία που εκδιώχθηκαν οι πρωτόπλαστοι από τον παράδεισο. Στην αρχαιότητα πολλοί λαοί το θεωρούσαν σύμβολο της αθανασίας. Ωστόσο, θεωρείται ότι στην ελληνική μυθολογία, τα μήλα είχαν τη γεύση μελιού και ότι θεράπευαν όλες τις ασθένειες. Στην αμερικάνικη παραδοσιακή ιατρική, το μήλο χαρακτηρίζεται ως ο ”βασιλιάς των φρούτων”.
  • Ένα κανονικού μεγέθους μήλο περιέχει 70-100 θερμίδες και καθόλου λιπαρά.
  • Επιπλέον, περιέχει μεταλλικά στοιχεία τα οποία ενισχύουν τα οστά και προστατεύουν από την οστεοπόρωση.
  • Το μήλο, βοηθά στην καλή λειτουργία των εντέρων, αφού περιέχει μεγάλη ποσότητα διαλυτών και μη διαλυτών φυτικών ινών.
Share this post